I LOVE NIGELLA
Comida de Verdade
“Eu sinto que cozinhar é algo pessoal e muito importante. Não se trata apenas de comida, mas do que ela significa para cada pessoa. A comida é a linguagem e a cultura de um país."
(Nigella Lawson)
Olá, pessoal! Acompanhei, pela imprensa, a visita da chef e apresentadora britânica linda e maravilhosa: Nigella Lawson, que além de bonita, é uma expert em preparar delícias rápidas e práticas. Fiel defensora da Comida de Verdade, Nigella visitou o Brasil para divulgar o seu livro "Na cozinha com Nigella - Receitas do Coração da Casa(Ed. Best Seller), aproveitou para falar com a imprensa e também experimentar a culinária brasileira. Ela adorou a nossa coxinha, acreditam? E também a nossa deliciosa Mandioquinha(batata salsa, cenoura amarela, batata baroa).
Em uma das reportagens que li, veiculada pela revista Exame no seu site, Nigella elenca 6 conselhos para quem gosta de cozinhar em casa, mas não é nenhum chef. Eu adorei as dicas e queria dividi-las com vocês. Deem uma olhada:
1. SIMPLICIDADE: do tipo, dê valor as coisas simples e bem feitas. Nos restaurantes, a sofisticação acontece porque se tem um batalhão por trás do chef, providenciando o necessário. Em casa, escolha algo simples, que você consiga se dedicar ao preparo, sem grandes atropelos.
2. VIVA A PREGUIÇA: sim, a Nigella coloca que a preguiça é útil entre panelas. Assim você coloca a sua imaginação para trabalhar, por receio de ter muita louça pra lavar depois, e inventa receitinhas rápidas, saborosas e muito práticas. Eu adorei isso e concordo com ela.
3. SE NÃO GOSTA DE COZINHAR, NÃO O FAÇA: gente, cozinha é alquimia. Lembra da sopa da vovó que faz bem? A energia que você emprega no que prepara faz a diferença. A Nigella sugere que você só cozinhe se realmente o desejar, do contrário, não se sinta culpado. Eu adoro, então faço com capricho, mesmo a comidinha mais simples.
4. COMIDA BOA NÃO PRECISA SER DE GRIFE: adorei!!! Quem vive em grandes centro como São Paulo, por exemplo, depara-se diariamente com sugestões de restaurantes maravilhosos e coisa e tal. Uma gama enorme de chefs de cozinha oferecem tudo para qualquer paladar, mas prepare o bolso. Um PF de um chef renomado, por exemplo, dizem que pode custar R$60,00. Comida boa não precisa custar um absurdo. Quem assiste programas de culinária, como do Anthony Bourdain observa que ela prova a comida das ruas.
5. NÃO FAÇA RECEITAS MUITO DIFERENTES: vindo dela, que publica livros soa estranho, não? NIgella sugere que se crie um repertório de receitas que podem ser aperfeiçoadas. Um estilo, marca pessoal. Também achei bacana. Sabe aquele lance de "tô com vontade de comer a comida que fulano faz."
6. NÃO PRECISA SEGUIR A RECEITA: nossa, essa é pra mim. Eu nunca sigo a receita à risca e já me enrolei com isso. Segundo a apresentadora, a receita não precisa ser seguida ao pé da letra e que o cozinheiro tem todo o direito de fazer as alterações que desejar, como omitir um ingrediente que não gosta.
A Nigella tem um estilo que eu adoro: simples e chique ao mesmo tempo. Outro ponto que observo nos seus programas é que ela sempre cozinha para alguém, geralmente seus filhos. Ter para quem cozinhar é um poderoso estimulante. No meu caso, ter filho foi o pontapé final, porque eu já gostava de cozinhar. Agora, vou pra cozinha com um gosto daqueles, para fazer algo que agrade o paladar da minha filhota.
Cozinhar não deve ser um sacrifício, ainda mais nos dias atuais, com tanta comida pronta e semi pronta. Mas para quem se aventura entre panelas, a viagem é maravilhosa e fácil, basta ter boa vontade e espírito aventureiro.
1. SIMPLICIDADE: do tipo, dê valor as coisas simples e bem feitas. Nos restaurantes, a sofisticação acontece porque se tem um batalhão por trás do chef, providenciando o necessário. Em casa, escolha algo simples, que você consiga se dedicar ao preparo, sem grandes atropelos.
2. VIVA A PREGUIÇA: sim, a Nigella coloca que a preguiça é útil entre panelas. Assim você coloca a sua imaginação para trabalhar, por receio de ter muita louça pra lavar depois, e inventa receitinhas rápidas, saborosas e muito práticas. Eu adorei isso e concordo com ela.
3. SE NÃO GOSTA DE COZINHAR, NÃO O FAÇA: gente, cozinha é alquimia. Lembra da sopa da vovó que faz bem? A energia que você emprega no que prepara faz a diferença. A Nigella sugere que você só cozinhe se realmente o desejar, do contrário, não se sinta culpado. Eu adoro, então faço com capricho, mesmo a comidinha mais simples.
4. COMIDA BOA NÃO PRECISA SER DE GRIFE: adorei!!! Quem vive em grandes centro como São Paulo, por exemplo, depara-se diariamente com sugestões de restaurantes maravilhosos e coisa e tal. Uma gama enorme de chefs de cozinha oferecem tudo para qualquer paladar, mas prepare o bolso. Um PF de um chef renomado, por exemplo, dizem que pode custar R$60,00. Comida boa não precisa custar um absurdo. Quem assiste programas de culinária, como do Anthony Bourdain observa que ela prova a comida das ruas.
5. NÃO FAÇA RECEITAS MUITO DIFERENTES: vindo dela, que publica livros soa estranho, não? NIgella sugere que se crie um repertório de receitas que podem ser aperfeiçoadas. Um estilo, marca pessoal. Também achei bacana. Sabe aquele lance de "tô com vontade de comer a comida que fulano faz."
6. NÃO PRECISA SEGUIR A RECEITA: nossa, essa é pra mim. Eu nunca sigo a receita à risca e já me enrolei com isso. Segundo a apresentadora, a receita não precisa ser seguida ao pé da letra e que o cozinheiro tem todo o direito de fazer as alterações que desejar, como omitir um ingrediente que não gosta.
A Nigella tem um estilo que eu adoro: simples e chique ao mesmo tempo. Outro ponto que observo nos seus programas é que ela sempre cozinha para alguém, geralmente seus filhos. Ter para quem cozinhar é um poderoso estimulante. No meu caso, ter filho foi o pontapé final, porque eu já gostava de cozinhar. Agora, vou pra cozinha com um gosto daqueles, para fazer algo que agrade o paladar da minha filhota.
Cozinhar não deve ser um sacrifício, ainda mais nos dias atuais, com tanta comida pronta e semi pronta. Mas para quem se aventura entre panelas, a viagem é maravilhosa e fácil, basta ter boa vontade e espírito aventureiro.
